[nom] Tripeptide, formé par la condensation de 3 acides aminés : acide glutamique, cystéine et glycine, un antioxydant.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/glutathion
Désigne un tripeptide formé d'un acide glutamique, d'une cystéine et d'une glycine (cas de la forme réduite GSH), intervenant dans des réactions diverses. Sous la forme oxydée, deux glutathions sont réunis par une liaison disulfure entre les deux cystéines (GS-SG). Une enzyme à sélénium, la glutathion peroxydase, catalyse la réduction d...
Trouvé sur
https://www.aquaportail.com/definition-9635-glutathion.html
Substance organique de nature peptidique qui se crée par la condensation de l'acide glutamique, la cystéine et la glycine. Le glutathion sert au transport de l'hydrogène.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/glutathion/
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