1) [nom] Charretier qui enlève les gravats dans un tombereau. 2) Celui qui transporte le sable et les galets depuis le lieu de dragage jusqu'aux lieux d'utilisation
GRAVATIER, subst. masc. Entrepreneur, ouvrier qui enlève les gravats, les décombres. (Ds Chabat 1881). Prononc. et Orth. : [gʀavatje]. Ds Ac. 1762-1932. Étymol. et Hist. 1762 (Ac. ). Dér. de gravats*; suff. -ier*. 
Personne qui enlève les gravats, débarrasse les décombres.