[verbe] Grésiller. Exemple: `La viande ell’ `grésillotait`, bon Dieu, tell’ qu’un lardon dans la poêle.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/grésilloter
GRÉSILLER2, verbeA. − Trans. Faire que quelque chose se fronce, se rétrécisse, se racornisse (sous l'effet du feu, d'une chaleur vive). Le feu a grésillé ce parchemin; le soleil grésillera toutes ces fleurs si vous ne les couvrez (Ac. ). − P. exagér. Dans le confus crépitement des champs roussis, des maisons grésillées [par la chaleur...
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https://www.cnrtl.fr/definition/grésilloter
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