[nom] Genre de champignons, au chapeau lisse, en forme de selle ou chiffonné, toujours contourné, et au pied sans anneau, souvent côtelé ou lacuneux.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/helvelle

HELVELLE, subst. fém. Champignon ascomycète (discomycète) comestible, qui pousse dans les bois et dont le chapeau est constitué par trois ou quatre lames retombant sur le pied. Chez les Helvelles (Helvella), les fructifications (. . . ) montrent, au sommet d'un pied, un chapeau à l'aspect d'une selle de cheval, dont l'hyménium tapisse la face...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/helvelle

Champignon de la famille des Helvellaceae.
Traduction anglais : Helvella
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/helvelle/

Helvella (les helvelles ), est un genre de champignons ascomycètes de la famille des Helvellacées. - Leur nom a été tiré du latin helvella, « petit chou », en référence à l`aspect parfois frisé ou alvéolé, toujours contourné, voire biscornu (au sens propre), de leur chapeau, pos?...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Helvelle
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