[nom] Ose qui se forme, avec le glucose, lors de la décomposition du saccharose, et qui est identique au fructose (i.e. à son isomère le D-fructose).
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/lévulose
LÉVULOSE, subst. masc. Glucide isomère du glucose et qui est lévogyre. Synon. fructose. La glucose ayant, au contraire un pouvoir rotatoire qui ne varie pas avec la température, on doit retrouver les variations du pouvoir rotatoire de la lévulose dans le sucre interverti, qui est un mélange à poids égaux de ces deux sucres (Lar. 19e). Une Ã...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/lévulose
Chimie Autre nom du fructose.
Traduction anglais : levulose
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/levulose/
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
