mélange grains-eau obtenu à l'empatage. À ne pas confondre avec le moût, qui est un liquide sans `morceaux`, qu'on obtien après avoir filtré la maische. C'est le terme alsacien utilisé monidalement dans l'univers du brassage, qu'il soit amateur ou professionnel.
Terme alsacien désignant le mélange de malt concassé et d'eau contenu dans la cuve matière lors de l'empâtage.
Produit du trempage, opération consistant à faire chauffer le mélange de farine de malt et d’eau au début du processus de brassage.
[nom] Mélange de malt concassé et d'eau de la cuve-matière (ou cuve à empâtage) lors du brassage de la bière.
mélange de malt concassé et eau, produisant un liquide pendant l’étape d’empâtage.
Terme d’origine alsacienne désignant le mélange épais formé par le malt concassé et l’eau chaude lors du brassage.
Il s'agit du brassin, appelé aussi salade ou trempe. C'est un mélange de malt et d'eau de la cuve-matière lors du brassage.
Tous les procédés de brassage commencent avec la maïsche, une pâte liquide formée de la mouture de base