Recouvrir d'une légère couche de crème ou sauce un entremets ou un plat cuisiné.
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http://maitre.gege.free.fr/
Brasser ou border une voile à contre, c'est-à-dire du mauvais côté par rapport au vent, soit par suite d'une mauvaise manœuvre, soit volontairement par exemple pour mettre le voilier à la cape, casser son erre ou le faire culer.
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http://permanent.cyconflans.free.fr/glossaire/gloss_start.htm
(v.tr.) Brasser ou border une voile à contre, c'est-à-dire du mauvais côté par rapport au vent, soit par suite d'une mauvaise manœuvre, soit volontairement par exemple pour mettre le voilier à la cape, casser son erre ou le faire culer.
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http://permanent.cyconflans.free.fr/glossaire/gloss_start.htm
recouvrir entièrement un entremet pour sa décoration finale.
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http://quandjuliepatisse.com/cap-patisserie-lexique/
On parle de masquer un plat ou une composition culinaire lorsqu'on le nappe d'une couche de crème ou de sauce avant de le servir.
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http://www.dictionnaire-cuisine.com/m.html
Désigne le fait de recouvrir d'une couche légère un plat, comme une gâteau par exemple avec une sauce, un coulis ou une crème.
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http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
recouvrir entièrement la surface supérieure et les bords des gâteaux d'une couche plus ou moins épaisse de crème, de chocolat fondu, de pâte d'amandes, de marmelade, etc.
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http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm
Recouvrir entièrement la surface supérieure et les bords des gâteaux d’une couche de crème, de chocolat fondu, de marmelade… pour en dissimuler l’aspect original.
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https://alicepatisserieblo.wixsite.com/alicepatisserie/post/lexique-vocabul
recouvrir entièrement la surface supérieure et les bords des gâteaux d’une couche de crème, de chocolat fondu, de marmelade… pour en dissimuler l’aspect original.
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https://blog.cerfdellier.com/lexique-professionnel-de-la-patisserie/
Recouvrir d'une légère couche de crème, de sauce ou de gelée un entremets ou un plat cuisiné.
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https://chefsimon.com/articles/lexique-aigre-doux
1)
[verbe] Mettre un masque à quelqu’un. 2) Le déguiser en lui mettant, outre le masque, des habits qui ne soient pas les siens. 3) Couvrir ou cacher une chose de manière à en ôter la vue. 4) Cacher quelque chose sous de fausses apparences. 5) Positionner des troupes devant une place forte ou une armée pour l...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/masquer
recouvrir entièrement la surface supérieure et les bords des gâteaux d’une couche +/- épaisse de crème, de chocolat fondu, de pâte d’amandes ou de pâte à sucre
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https://objectifpatissier.fr/vocabulaire-de-la-patisserie/
MASQUER, verbe trans. A. − 1. Gén. au passif. Qqn masque (le visage de) qqn (de qqc. ). Couvrir le visage de quelqu'un d'un masque, de ce qui a fonction de masque. Être masqué d'un loup, de blanc, de noir. Il gronda sourdement en voyant le visage de sa femme découvert; mais après l'avoir assez adroitement masquée, il l'emporta dans ses bras...
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https://www.cnrtl.fr/definition/masquer
Recouvrir d’une couche uniforme de crème, sauce ou gelée un entremets ou un plat cuisiné.
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https://www.cuisine-passion.net/lexique-culinaire/
Couvrir un mets dressé sur le plat d’une couche épaisse de coulis ou de sauce.
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https://www.cuisinemaison.net/glossaire
Masquer : Recouvrir la surface supérieure et le bord d'un gâteau avec de la crème, de la marmelade, un appareil quelconque
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https://www.encyclopedie.fr/local/212
Dissimuler partiellement ou totalement avec un masque ou toute autre chose.
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https://www.encyclopedie.fr/local/452
Couvrir un mets dressé sur le plat d'une couche épaisse de coulis ou de sauce.
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https://www.encyclopedie.fr/local/8
(1) Mettre un masque, sorte de faux visage qui couvre la figure.
Traduction anglais : to mask (2) Déguiser quelqu'un avec un masque, des habits, par extension. (3) Dissimuler, cacher, couvrir. Rendre quelque chose invisible en la recouvrant par quelque chose d'autre. (4)
Figuré Cacher quelque chose par de fausses apparences, en ...
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https://www.linternaute.com/dictionnaire/fr/definition/masquer/
Verbe [transitif] [maske] 1) cacher, dissimuler Exemple:
'masquer un crime'Trouvé sur
https://www.mijnwoordenboek.nl/vertaal/FR/EN/masquer
Le fait de recouvrir entièrement une pâtisserie, par exemple avec un glaçage ou du chocolat.
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https://www.mycake.fr/lexique-cake-designer/
Recouvrir entièrement la surface supérieure et les bords des gâteaux d’une couche de crème, de chocolat fondu, de marmelade… parfois pour en dissimuler l’aspect original
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/57
Recouvrir d'une légère couche de crème ou sauce un entremets ou un plat cuisiné.
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https://www.recettes.qc.ca/lexique
Recouvrir d'une légère couche de crème ou sauce un entremets ou un plat cuisiné.
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https://www.recettes.qc.ca/outils/page/lexique
Mettre de la sauce au fond d’un plat pour le service afin d’avoir une meilleure présentation (béchamel…). Recouvrir un mets d’une substance quelconque. Recouvrir d’une légère couche de crème ou sauce un entremets ou un plat cuisiné.
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https://www.ta-cocotte.com/le-vocabulaire-culinaire/
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