[adjectif] Mûr, qui fait preuve de maturité (morale et psychologique). Exemple: `Elle est `mature` pour son âge, bien qu’elle n’ait que 15 ans`.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/mature

Un organisme mature a atteint le stade de la maturité, entendant généralement qu'il s'agit d'une maturité sexuelle, c'est à dire ayant acquis un développement physiologique suffisant pour se reproduire. En ichtyologie, se dit d'un poisson prêt à frayer ou en âge de se reproduire, c'est à dire d'un poisson qui contient des oeufs dont le dÃ...
Trouvé sur
https://www.aquaportail.com/definition-2711-mature.html

vin mature ayant vieilli jusqu'au moment où tous ses éléments sont réunis
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https://www.viniphile.fr/content/38-lexique-du-vin
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