espèces fongiques répandues dans la nature habituellement saprophytes parfois opportunistes, peuvent être à l'origine d'altération de matières organiques (cellulose, cuir ...), certaines sécrètent des substances toxiques pour l'homme et les animaux : les mycotoxines.
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http://coproweb.free.fr/mycoweb/gloss.htm
ensemble de la flore nécessaire (ou parfois nuisible) à l’élaboration d’un fromage.
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http://teafolie.canalblog.com/archives/2016/01/13/33204790.html
Champignon de petite taille provoquant une modification du milieu où il prolifère. On trouve des moisissures utiles comme le pénicilium ou des moisissures néfastes comme les aflatoxines.
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https://www.encyclopedie.fr/local/360
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