Mettre une substance fluide ou pâteuse dans un moule, dont elle prendra la forme en changeant de consistance par cuisson, refroidissement ou congélation.
Trouvé sur
http://enzo-patisserie.fr/lexique-de-la-patisserie/
Mettre une substance fluide ou pâteuse dans un moule, dont elle prendra la forme en changeant de consistance par cuisson, refroidissement ou congélation.
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http://tousdanslacuisine.over-blog.com/2013/11/comprendre-le-vocabulaire-de
Mouler une pâte ou une préparation c'est la déposer dans un moule dont elle prendra la forme sous l'action de la chaleur pendant la cuisson. Le même phénomène se produira également lors d'un refroidissement ou d'une congélation en l'absence de cuisson.
Trouvé sur
http://www.dictionnaire-cuisine.com/m.html
Consiste à verser dans un moule un préparation relativement liquide afin qu'en refroidissant elle épouse la forme du moule.
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http://www.homejardin-loisirs.com/lexique-culinaire-page-3-mots-et-expressi
verser une substance ou une préparation liquide ou semi-liquide (sucre-chocolat) dans un moule pour obtenir une reproduction de sa forme après solidification.
Trouvé sur
http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm
verser une préparation liquide ou semi-liquide dans un moule pour en faire une reproduction après solidification.
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https://blog.cerfdellier.com/lexique-professionnel-de-la-patisserie/
Mettre dans un moule une préparation culinaire, soit pour la faire cuire (cake, pâté...), soit pour permettre sa gélification (œufs en gelée, bavarois...), soit pour améliorer sa présentation après cuisson (Riz pilaf...)
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https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/
Verser un appareil dans un moule pour lui donner la forme désirée. (ex: mouler de la génoise).
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https://ecoledepatisserie.fr/vocabulaire-professionnel-patisserie/
1)
[verbe] Jeter en moule, faire au moule. 2) Épouser les contours. 3) Prendre modèle sur quelqu’un. 4) Quitter précipitamment, laisser en plan. 5) Repasser sur la meule.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/mouler
verser une substance ou une préparation liquide ou semi-liquide dans un moule pour en obtenir une reproduction de sa forme après solidification.
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https://junglethe.com/2018/12/31/le-lexique-de-patisserie/
on verse une substance ou une préparation liquide ou semi-liquide dans un moule pour en obtenir une reproduction de sa forme après solidification.
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https://lesdelicesdelilirose.fr/lexique/
verser une substance ou une préparation liquide ou semi-liquide (sucre-chocolat) dans un moule pour obtenir une reproduction de sa forme après solidification
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https://objectifpatissier.fr/vocabulaire-de-la-patisserie/
Verser une préparation fluide ou pâteuse dans un moule pour lui donner la forme de celui-ci après cuisson.
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https://www.encoreungateau.com/pourquoi-un-blog-de-patisserie/vocabulaire-d
verser une substance ou une préparation liquide ou semi-liquide dans un moule pour en obtenir une reproduction de sa forme après solidification.
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https://www.lafayettetr.com/lexique-patisserie/
(1)
Technique Reproduire à l'aide d'un moule. (2) Prendre l'empreinte de.
Exemple : Mouler une sculpture.
Traduction anglais : to mould (3)
Couture Épouser parfaitement le corps ou une partie du corps, en parlant d'un vêtement.
Synonyme : épouser
Traduction anglais : to make a cast of
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/mouler/
Mettre un appareil liquide, fluide ou pâteux, dans un moule avant la cuisson
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https://www.planete-cuisine.com/glossaires/theme/patisserie/116
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