MUCINE, subst. fém. BIOCHIM. ,,Substance transparente, hyaline, semi-fluide, appartenant au groupe des glycoprotéines, élaborée par les cellules du tissu muqueux (mucines salivaires, certains kystes, urine)`` (Verch. -Bud. 1981). Le mucus doit ses propriétés filantes à une matière mucilagineuse spéciale qui a reçu le nom de mucine (Wurtz,...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/mucinase
La Mucinase est une enzyme élaborée par le Vibrio Cholerae. - Elle détruit le mucus qui recouvre l`entérocyte et qui permet l`entrée de la bactérie dans l`entérocyte.et références
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Mucinase
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