[nom] Fromage corse au lait de brebis à pâte molle à croûte lavée.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/niolo
Fromage à pâte molle, à croûte naturelle fleurie, au lait cru de brebis ou au lait cru de brebis et de chèvre et fabriqué en Haute-Corse. Fromage de caractère obtenu avec du lait de montagne. Les Corses l’appellent Niulincu. Petit carré de 10 cm de côté, de 5 cm d’épaisseur et de 600 g environ. Affinage: 3 à 4 mois. Saveur forte. 4...
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https://www.encyclopedie.fr/local/360
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