[nom] Jeune taureau âgé de deux à trois ans, lidié dans les novilladas. Exemple: `Le dernier, un ``novillo``, fut abandonné aux amateurs, qui envahirent l’arène en tumulte, et le dépêchèrent à coups de couteau.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/novillo

NOVILLO, subst. masc. TAUROM. Jeune taureau de combat âgé de moins de quatre ans. Quant aux alcades, il n'est rien de si aimable: sans cesse à préparer quelques courses de novillos (Toulet,Mar. Don Quichotte,1902, p. 225). Prononc. et Orth. : [nɔvijo]. Plur. des novillos. Étymol. et Hist. 1721 «jeune boeuf d'un an (au Pérou)» (Trév. ); 19...
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https://www.cnrtl.fr/definition/novillo
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