[verbe] Répartir les cristaux de sucre dans toute la masse que contient une forme, en brisant la croûte cristalline dite opale.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/opaler
OPALE, subst. fém. et adj. I. − Subst. fém. A. − Silice hydratée ou gélatineuse d'un blanc laiteux et bleuâtre, à reflets irisés, qui la font rechercher en joaillerie comme pierre précieuse. Opale noble, opale de feu, chatoyante ou girasol, opale arlequine. Une certaine proportion de silice libre qui (. . . ) s'est individualisée sous ...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/opaler
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