[nom] Couperet dont le boucher se sert pour trancher, sur le billot, les parties osseuses de la viande.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/osseret
OS1, subst. masc. A. − ANAT. Élément de consistance dure et de couleur blanchâtre servant de soutien aux parties molles du corps de l'homme et des vertébrés (à l'exception de certains poissons). Les Mélanésiens et les Péruviens enlevaient avec beaucoup d'habileté les os fracturés du crâne afin de décongestionner le cerveau (Lowie,Ant...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/osseret
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