Abatis définitions

Abatis

Tête, cou, ailerons, pattes, gésiers cœur et foie de volailles ou de gibiers à plumes.
Trouvé sur http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/IMG/pdf/Lexique_termes_

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Abatis

tête , cou, ailerons, pattes, gésiers, coeur et foie de volaille et ris des animaux de boucherie.
Trouvé sur http://www.lepetitboulanger.com/lexique.htm

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Abatis

Synonyme de abats* qui de nos jours s`applique de préférence aux autres animaux de boucherie. Désigne la tête, le cou, les ailerons, les pattes, le coeur, le foie, le gésier des volailles ainsi que les crêtes et rognons de coq. « Ragoût d` abattis »
Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-A.html

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Abatis

Tête, cou, ailerons, pattes, gésiers cœur et foie de volailles ou de gibiers à plumes.
Trouvé sur https://cuisinedebase.com/vocabulaire-culinaire-dictionnaire-de-la-cuisine/

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Abatis

Désigne communément les abats de volaille, c’est-à-dire les parties les moins `nobles` : pattes, cou, cœur, rognons, foie, gésiers…
Trouvé sur https://fr.babbel.com/fr/magazine/le-vocabulaire-de-la-cuisine-francaise

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abatis

1) [nom] `Variante orthographique désuète de` abattis. 2) # Amas de choses abattues, telles que bois, arbres, pierres, maisons. 3) #* `Nous la conduisîmes dans les allées les plus douces du bois. Il faisait beau. Elle en revint ranimée, rien que pour avoir respiré la senteur des chênes, dans de grands `abatis`...
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/abatis

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abatis

ABATTIS, ABATIS, subst. masc. Action d'abattre; ce qui est abattu. A. − [Suivi ou non d'un compl. désignant un mur, et empl. au sing. ou au plur. ] : 1. Abatis : les pierres qu'on a détachées et fait tomber. Gattel1797. 2. A mesure que nous avancions vers Niagara, la route, plus pénible, étoit à peine tracée par des abatis d'arbres : . . ....
Trouvé sur https://www.cnrtl.fr/definition/abatis

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abatis

Autre orthographe abattis. (1) ^Ancien Amas de choses abattues comme du bois, des pierres. (2)^{Cuisine, Ancien} Abats de volaille, plus précisément les pattes, le cou, la tête, les ailerons, le foie et le gésier. (3) ^Familier Les membres du corps humain.
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/abatis/

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