[adjectif] Qui a de gros os.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/ossu

OSSU, -UE, adj. Vx. Qui a de gros os; dont les os sont gros. Main ossue. Les arcades du front développées, ossues (Goncourt, Journal, 1853, p. 151). L'Auvergne était âgé de vingt-trois ou vingt-quatre ans, et bâti comme un hercule: grand, gros, trapu, ossu (. . . ), haut en couleur; fort comme un boeuf de labour, doux et facile à mener comme...
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https://www.cnrtl.fr/definition/ossu

Féminin ossue. Relatif à un système osseux plus gros que la normale ou qui possède de nombreux os. Il peut caractériser une partie d'un squelette ou le définir dans son entièreté.
Exemple : Le poids de ce cheval semble prouver qu'il est ossu, et ce, en dépit d'une carrure assez frêle.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/ossu/
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