OSTENDE, subst. fém. Huître plate élevée dans la région d'Ostende. Garçon! une douzaine d'ostendes, une bouteille de chablis vieux et la carte! (Labiche, Avare en gants jaunes, 1858, I, 4, p. 216). Cependant, on vivota, tant que les «marennes» de Mesnard furent à la mode. Mais au salon de 1864, Rousselot, son émule, exposa sa «Douzaine d...
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https://www.cnrtl.fr/definition/ostende
Huître plate de la région d'Ostende.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/ostende/
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