PAILLE, subst. fém. et adj. I. − Empl. subst. fém. A. − 1. Au sing. , à valeur de coll. Ensemble de tiges de céréales coupées et dépouillées de leur grain, servant à différents usages. Synon. chaume (v. ce mot D). [En Angleterre, au XVesiècle] les maisons des gentilshommes de campagne étaient des chaumières couvertes de paille, rec...
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https://www.cnrtl.fr/definition/paillat
Amandine Paillat (née en 1991), joueuse française de water-polo - Claude Paillat (1924-2001), journaliste français - Romuald Paillat (né en 1974), joueur français de rugby à XV
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