Première incision pour dépouiller la peau.
PARFENTE, subst. fém. Incision pratiquée sur la dépouille d'un animal destinée à l'industrie du cuir. Les circonstances de son abattage ou de sa mort accidentelle [d'un taureau] sont elles-mêmes consignées sur la peau de la bête et les spécialistes reconnaissent à la présentation et à la parfente de la «dépouille» la région d'origin...
Incision que l'on fait sur le corps d'un animal abattu pour lui enlever sa peau.