Pectase définitions

pectase

[nom] Enzyme utilisé comme ferment de coagulation des solutions de matières pectiques.
Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/pectase

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pectase

Désigne une enzyme qui catalyse la dégradation des pectines de la paroi des cellules végétales.
Trouvé sur https://www.aquaportail.com/definition-8774-pectase.html

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pectase

^Chimie Enzyme se trouvant dans la composition des fruits.
Trouvé sur https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/pectase/

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