[nom] Substance soluble résultant d’une réaction d’hydrolyse de protéines (de nature chimique ou enzymatique).
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/peptone
Biologie Substance composée d'un mélange de polypeptides et d'acides aminés issue de l'action de la pepsine ou d'un autre enzyme protéolytique sur un élément protéique, dégradant ainsi les substances protidiques.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/peptone/
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