Un phosphocétolase, en enzymologie, est une enzyme qui catalyse la réaction chimique suivante : D-xylulose 5-phosphate + phosphate acétyle phosphate + D-glycéraldéhyde 3-phosphate + H2O Ainsi, les deux substrats de cette enzyme sont le D-xylulose 5-phosphate et du phosphate, tandis que ses 3 produits sont l'acétyle phosphate, D-gly...