[nom] Anguille d’Europe.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/pimperneau

PIMPERNEAU, subst. masc. Région. (Ouest), vieilli. Anguille de couleur brunâtre qui ne remonte pas les rivières, et séjourne toujours à leur embouchure. Les poissonniers vendent du poisson de rivière, d'étang et de mer: barbeaux de la Seine, anguilles de la Marne, pimperneaux de l'Eure (Faral, Vie temps st Louis, 1942, p. 163). Prononc. et O...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/pimperneau

Espèce d'anguille, qui vit à l'embouchure des rivières, et y reste tout au long de son existence.
Exemple : Contrairement à d'autres espèces d'anguilles, le pimperneau ne remonte jamais les rivières et vit de façon sédentaire.
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/pimperneau/
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