[nom] Chez les sucriers, pièce - ou magasin d’un bâtiment, ou annexe - dans laquelle les formes de sucre laissent égoutter le sirop non cristallisé. Trouvé sur https://fr.wiktionary.org/wiki/purgerie
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[nom] Chez les sucriers, pièce - ou magasin d’un bâtiment, ou annexe - dans laquelle les formes de sucre laissent égoutter le sirop non cristallisé.