[nom] Oligosaccharide composé de glucose, de fructose et de galactose. On trouve ce sucre dans différents aliments comme par exemple les graines de diverses fabacées comestible (petit pois, pois chiche, haricot blanc, etc), ce sucre n'est dégradé que par les bactéries du gros intestin avec une production de méthane, d...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/raffinose
Chimie Composé de glucose, de fructose et de galactose, la raffinose fait partie de la famille des sucres. Sa formule chimique est C18H32O1.
Exemple : La raffinose est présent dans de nombreux végétaux et légumes tels que les betteraves, les choux de Bruxelles ou encore les asperges.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/raffinose/
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