sucre principal des plantes saccharifères (canne à sucre, betterave), obtenu sous forme de cristaux après raffinage.Il est composé de glucose et fructose.
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http://transfaire.antilles.inra.fr/IMG/pdf/Canneglossaire.pdf
Le saccharose est une molécule organique composé de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Ce sucre est le constituant du sucre blanc courant. Le saccharose est un sucre simple formé par la condensation d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose. Il est appelé communément « le » sucre et est produit à partir de la canne à sucr...
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http://univers-biere.net/lexique.php?mode=27
Produit très répandu dans les plantes vertes, extrait industriellement de la betterave ou de la canne à sucre. Sucre utilisé à raison de 70 à 120g/l dans les boissons gazeuses. Le mot «sucrose» n'existe pas en français.
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http://www.agrojob.com/dictionnaire/
Molécule comportant une seule chaîne carbonée et composée de deux sucres simples : le glucose et le fructose.
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http://www.cea.fr/lexique
sucre du commerce constitué à la fois de glucose et de fructose.
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http://www.intercomsante57.fr/html/assoc/conseils/lexique.html
Disaccharide constitué d'une molécule de glucose et d'une molécule de fructose unies par une liaison glycosidique. C'est le sucre de table usuel extrait de la betterave ou de la canne à sucre. ( ζ )
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https://envlit.ifremer.fr/infos/glossaire/s/saccharose
Le saccharose est la substance qui compose le sucre de cuisine et le sucre industriel que l'on retrouve dans les biscuits, les gâteaux, les sucreries et les boissons sucrées (une bouteille d'un litre et demi de soda contient l'équivalent de trente morceaux de sucre). Certaines personnes sont intolérantes au fructose issu de la digestion du sacc...
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https://eurekasante.vidal.fr/lexique-medical/S.html
[nom] Diholoside formé par la condensation d’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose, extrait de la canne à sucre ou de la betterave sucrière et utilisé comme sucre de table.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/saccharose
Le saccharose est un synonyme de sucrose, c'est un diholoside formé de glucose et de fructose. C'est la forme de transport des glucides chez les végétaux et parfois une forme de réserve (betterave, canne à sucre, érable).
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https://www.aquaportail.com/definition-8581-saccharose.html
SACCHAROSE, subst. masc. CHIM. , BIOCHIM. Sucre alimentaire de canne, de betterave ou d'érable (de formule C12H22O11), corps solide blanc, cristallisé. Solution de saccharose. Sous l'action de l'acide, le saccharose est partiellement transformé en glucose (Brunerie,Industr. alim. , 1949, p. 30). Prononc. et Orth. : [sakaʀo:z]. Att. ds Ac. 1935....
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https://www.cnrtl.fr/definition/saccharose
Glucide (oside) formé de deux sucres simples : le fructose et le glucose. C’est un sucre alimentaire que l’on trouve dans le betterave ou dans la canne à sucre. Thèmes associés à Saccharose : Nutrition - Diététique Mis à jour le 28 janvier 2014 Tweeter Recommander sur Google Toute la nutrition Surpoids et obésité Forum nutrition Forum...
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https://www.encyclopedie.fr/local/274
sucre simple extrait de la betterave sucrière ou de la canne à sucre qui constitue le sucre blanc courant. Il est composé d’un glucose associé à un fructose.
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https://www.encyclopedie.fr/local/41
Sucrose pour les anglo-saxons. Diholoside non réducteur extrait, à l'échelle industrielle (industrie sucrière), de la betterave et de la canne à sucre. Pouvoir sucrant d'où une utilisation par tout un chacun et en industrie agroalimentaire. Pouvoir rotatoire dextrogyre. Hydrolysable par un acide fort ou par une beta fructosidase (invertase) e...
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https://www.encyclopedie.fr/local/530
Glucide composé de glucose et fructose.
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https://www.encyclopedie.fr/local/587
Cuisine Sucre à base de fructose et de glucose, plus communément appelé sucre blanc, provenant du raffinage de la betterave ou de la canne à sucre.
Exemple : Le saccharose est un simple sucre de table de couleur blanche.
Synonyme : sucre
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/saccharose/
Le saccharose est un sucre simple composé de deux molécules
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https://www.supertoinette.com/glossaire-cuisine/23/culinaire/abaisser.html
Diholoside non réducteur très répandu dans le règne végétal, particulièrement dans la betterave sucrière et la canne à sucre. Il est formé d'un résidu glucosyle et d'un résidu fructosyle, d'où son nom : a-D-glucopyranosyl (1 ? 2) fructofuranoside. Il est scindé en un mélange équimoléculaire de glucose et de fructose par une enzyme,...
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https://www.universalis.fr/alpha/A/
Le saccharose ou saccarose est un sucre à la saveur douce et agréable. Extrait de certaines plantes, principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière, il est très largement utilisé pour l`alimentation humaine. Il s`agit d`un diholoside constitué de glucose et de fructose dont...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Saccharose
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