[nom] Saucisse, fumée aux algues, spécialité de l’île de Molène. Exemple: `On sait surtout qu’est parvenue jusqu’à nous, succulent témoignage de cette tradition ancestrale, la recette de la `saucisse de Molène`, coupée au couteau, peu grasse, fumée aux algues de la mer d’Iroise, au goût inimitable....