Lieu où l'on saure les harengs.
Trouvé sur
http://dico-sciences-animales.cirad.fr/
1)
[nom] Endroit où l’on saurit. 2) Nourriture qui a été saurie. Exemple: `Le bâtiment de La Morue Normande n'est pas conçu pour être une `saurisserie`. L’entreprise fait donc l’acquisition d'une dizaine de fours alimentés en sciure de bois dans lesquels vont être fumés les harengs (fig. n° 11...
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/saurisserie
SAURIR, verbe trans. INDUSTR. ALIM. Synon. de saurer. − Part. passé adj. Ma seule distraction ou volupté consiste à manger beaucoup de harengs. C'est un goût hystérique qui me tient. J'en absorbe de frais et de marinés, de rôtis, de sauris et de bouffis (Flaub. ,Corresp. , 1879, p. 281). ♦ P. métaph. Cette figure de femme nue aux chairs...
Trouvé sur
https://www.cnrtl.fr/definition/saurisserie
Lieu où l'on saurit.
Traduction anglais : smoked meats
Trouvé sur
https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/saurisserie/
Une saurisserie ou une saurerie sont des lieux où sont fumés les poissons, particulièrement les harengs ou les saumons. Le terme dérive des verbes synonymes « saurer » et « saurir », formés sur l`adjectif « saur » d`origine du mot néerlandais « soor » signifiant « séché ».
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Saurisserie
Aucun résultat n’a été trouvé dans l’encyclopédie.
