savarin

Cuisine Pâtisserie en forme de couronne et qui se caractérise par sa pâte légère et aérienne. Le savarin peut être fourré à la crème ou imbibé d'un sirop au rhum auquel cas il est appelé baba a rhum. Exemple : Le savarin était sa spécialité en tant que pâtissier. Synonyme : pâtisserie
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savarin

SAVARIN, subst. masc. PÂTISS. Gâteau à pâte légère, cuit dans un moule spécial en forme de couronne, que l'on arrose après cuisson d'un sirop de sucre additionné de rhum et que l'on garnit de crème en son milieu. Moule à savarins. [Cadine] avait surtout une vive tendresse pour la boulangerie Taboureau, où toute une vitrine était réser...
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