Dans le monde médiéval, quand on parle de service à table, il s`agit d`une table dressée, dans la grande salle, consistant en des plateaux de bois posés sur des tréteaux avec, de chaque côté, de longs banc (d`où le nom de `banquet`). La table est « présidée » au haut-bout par le seigneur assis sur un siège haut, tel un fauteuil ou un ...