STRACCHINO, subst. masc. Fromage fabriqué avec du lait de vache entier, en Italie, dans les environs de Milan. Le gorgonzola et le stracchino parfumaient la table (A. France, Pierre bl. , 1905, p. 238). Prononc. et Orth. : [stʀakino]. Plur. des stracchinos. Étymol. et Hist. 1867 (Sand, Corresp. , t. 5, p. 235). Mot ital. désignant un fromage tr...
Fromage frais très coulant
Cuisine Fromage italien fait avec du lait de vache entier. Traduction anglais : Stracchino