
1)
[nom] Action de tailler, ensemble des opérations du façonnage des pierres brutes. 2) Ensemble des opérations qui ont pour but de préparer les terres dans la fabrication des briques, en les brisant ou en les découpant en tous sens soit à la pelle, soit à la tailleuse. 3) Opération d’usinage ayant pour but...
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https://fr.wiktionary.org/wiki/taillage

TAILLER, verb. trans. I. − Couper, trancher. A. − [Le compl. désigne un inanimé concr. ] Tailler des tartines, des mouillettes de pain; tailler le foin. Le lieutenant tailla dans le gigot de l'intendance une tranche épaisse et la coupa en larges morceaux (Vercel, Cap. Conan, 1934, p. 40). Il taillait ce chêne en lanières avec prestesse, y ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/taillage

[Div.] Découpage, dégraissage avec un outil tranchant. [Maç.] Dégrossissage de blocs bruts de pierre en vue de leur taille.
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https://www.editions-eyrolles.com/Dico-BTP/definition.html?id=8642

(1) Le taillage est l'action de tailler la pierre, de façonner une pierre brute afin de lui donner un aspect en particulier. (2) Le taillage peut également désigner l'opération d'usinage consistant à enlever de la matière d'un support grâce à un outil coupant.
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https://www.linternaute.fr/dictionnaire/fr/definition/taillage/
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