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Teneur en saccharose définition
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teneur en saccharose
(exprimé en pol) est déterminée par un saccharimètre ou polarimètre. Le rapport Pol/Brix donne la pureté du jus. Voir brix, POL.
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https://www.encyclopedie.fr/local/642
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(exprimé en pol) est déterminée par un saccharimètre ou polarimètre. Le rapport Pol/Brix donne la pureté du jus. Voir brix, POL.