[nom] Plat mêlant des produits de la terre et de la mer. Exemple: `Car Santiago aime surprendre avec d’audacieuses associations comme ce Tartare d’huîtres Gillardeau et bœuf, purée de trompettes de la mort, pomme de terre fumée au foin, coriandre et pickles d’oignons, un `terre-mer` réussi, ou ces coques ...