[nom] Pratique d’affinage des huîtres qui consiste à les remonter progressivement sur l’estran, de façon à allonger les périodes d’émersion et à habituer les huîtres à tenir leur coquille fermée en gardant leur eau.
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https://fr.wiktionary.org/wiki/trompage
Oopération ayant pour but d'apprendre (?) aux coquillages à rester fermés pendant leur transport - conservation. L'opération se fait en soumettant les coquillages à une succession d'émersion - immersion (fait le plus souvent en bassins). ( ζ )
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https://www.encyclopedie.fr/local/437
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