[nom] Jeune truite. Exemple: ``Truitelles` et ris d’agneau ? demanda-t-il en souriant.`
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https://fr.wiktionary.org/wiki/truitelle
TRUITE, subst. fém. A. − ICHTYOL. Poisson physostome, de la famille des Salmonidés, comprenant plusieurs espèces, au corps fusiforme couvert de petites écailles argentées, parsemé de taches ou d'ocelles variant du gris-jaune au brun foncé, vivant surtout dans les eaux claires et vives, et dont la chair est très estimée. Truite des lacs, ...
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https://www.cnrtl.fr/definition/truitelle
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