Voir holothurie
[nom] Holothurie, animal marin utilisé dans la cuisine chinoise.
TRIPANG, TRÉPANG, subst. masc. ZOOL. Grosse holothurie comestible de la mer Rouge, des océans Indien et Pacifique, dont on fait usage comme aliment aphrodisiaque. [Le Malais] m'offrit ensuite du tripang préparé en m'engageant à y goûter. Je trouvai à ce poisson préparé un goût se rapprochant beaucoup de celui du homard (Dumont d'Urville, ...
(1)Zoologie Holothurie comestible consommée bouillie, séchée ou fumée dans tout l'Extrême-Orient. (2)Zoologie Animal marin qui entre dans la composition de certains plats de la cuisine chinoise.