[nom] Action d’épamprer la vigne. Exemple: `Et quand il s’agit de jeunes vignes, l’ébourgeonnement ou, mieux, l’`épamprage` fait de bonne heure, deviennent le complément indispensable de la taille sèche pour assurer une charpente régulière aux futurs ceps.`
Permet d'éliminer les `gourmands', c'est-à-dire de couper les jeunes rameaux improductifs.
Viticulture Action d'enlever les bourgeons d'un pied de vigne. Traduction anglais : suckering