1) [nom] Instrument pour mesurer point d’ébullition d'un liquide. 2) Appareil pour mesurer le taux d'alcool des boissons, par mesure de la variation de la température d'ébullition.
Chimie Instrument utilisé pour mesurer le point d'ébullition d'un liquide. Exemple : Le thermomètre est un ébullioscope.