AGACE, AGACHE, AGASSE, AGEASSE, subst. fém. A. − ORNITH. Nom vulgaire de la pie : 1. M. Lepic mange avec lenteur, comme s'il mâchait du verre pilé. Madame Lepic, pourtant plus bavarde, entre ses repas, qu'une agace, commande à table par gestes et signes de tête. J. Renard, Poil de Carotte,1894, p. 97. 2. La curiosité était le défaut de Ma...
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https://www.cnrtl.fr/definition/agache
Variante du nom Agasse, l`ancien nom de la pie, encore utilisé dans certaines régions. Le nom de famille est en principe un sobriquet appliqué à une personne bavarde ou criarde.
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Agache
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