[nom] Boule de risotto, spécialité sicilienne. Exemple: `Ces bouchées à partager balaient de nombreuses traditions culinaires, du dhal indien à l’`arancini` italien en passant par le falafel ou les bonbons au manioc.`
Boules de riz farcies avec des légumes, de la viande et/ou du fromage, passées dans la farine, dans la chapelure et ensuite frites dans l'huile d'olive.
boulettes de riz farcies panées et frites
Les arancini (en sicilien : arancini ou arancine) sont une spécialité culinaire de Sicile. - Ils se présentent généralement sous la forme de boulettes de riz, panées et frites, de 6 à 8 centimètres de diamètre, farcies de divers ingrédients, comme du (viande bovine cuite à l`étouffée...