signifiant tout simplement « épice » en arabe, il s’agit d’un assaisonnement polyvalent utilisé dans les différentes cuisines moyen-orientales. Habituellement, il contient notamment du poivre noir, du cumin, de la cannelle et du clou de girofle.
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https://alfez.ca/fr/a-propos/glossaire/
Baharat est le nom donné à un mélange d`épices dont la base est de la poudre de boutons de roses et de cannelle (avec parfois, adjonction de clous de girofle moulus). - La poudre obtenue entre parfois dans la composition du bouillon du couscous et d`autres plats orientaux ou d`Afrique mais e...
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https://fr.wikipedia.org/wiki/Baharat
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