La baie de casse est une épice amère originaire du Vietnam ou du Sri lanka. Elle est utilisée entière ou moulue pour les différentes préparations, exemple : marinade, charcuteries, bœuf, gibiers, canards ou comme un poivre. Trouvé sur http://www2.agroparistech.fr/Glossaire-Lettre-B.html
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La baie de casse est une épice amère originaire du Vietnam ou du Sri lanka. Elle est utilisée entière ou moulue pour les différentes préparations, exemple : marinade, charcuteries, bœuf, gibiers, canards ou comme un poivre.