Fromage à pâte molle, au lait cru de vache, aromatisée à l’ail, à la ciboulette et au poivre fin et fabriqué par les moines de l’Abbaye de la Pierre-Qui-Vire, en Bourgogne. Boule de 10 cm de diamètre, de 4 cm d’épaisseur et de 200 g environ. Affinage: se consomme frais. Saveur du caillé frais avec des herbes. 45 % de MG.