1)
[nom] L’un des noms du sarrasin, dans le Nord de la France et en Belgique. 2) A pris le sens de crêpe dans la région liégeoise, mais réalisée avec une pâte levée, généralement à base de farine de sarrasin ou blé noir.
Trouvé sur
https://fr.wiktionary.org/wiki/bouquette
La bouquette ou vôte (en wallon liégeois) est une crêpe levée à la farine de sarrasin (farene di boûkète en wallon liégeois) agrémentée fréquemment de raisins secs. - Souvent, elle est appelée, à tort, boûkète qui est le nom, en wallon liégeois, du sarrasin ou blé noir appelé «...
Trouvé sur
https://fr.wikipedia.org/wiki/Bouquette
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