Le briani, biryani, bryani ou brié en mauricien, est un plat originaire de la gastronomie musulmane des Indes dérivée du biryani. - Il est à base de riz basmati, de viande, de poisson (rare) et de poulet, voire, de légumes. Le tout est associé à un mélange d`épices et de safran en filame...