1) [nom] Masse de lait caillé. 2) Récipient pour le caillé. 3) Obier des bois.[adjectif] Coagulé.
Fromage frais au lait de vache ou au lait de chèvre, des régions Centre et Poitou. 
(1)Cuisine Morceau de lait caillé. (2)Cuisine Récipient servant à déposer le caillé. (3) Botanique Aubier des bois. 
La caillebotte est un lait caillé sous l`action d`enzymes d`origine animale ou végétale (et non pas par fermentation), consommé traditionnellement en dessert dans l`ouest de la France, principalement dans le Poitou et les Charentes, en passant par l`Anjou, la Bretagne et le Pays basque. La jo...