Fromage à pâte molle, au lait de chèvre et fabriqué en Ardèche. La technique de fabrication du caillé doux est délicate mais elle confère à sa pâte une texture et une saveur particulière. On rencontre des variantes telle que le Rogeret de Lamastre fabriqué en Ardèche du Nord, ou Gazimelle de Burzet lorsqu’il est fabriqué dans les H...