Opération consistant à verser le vin dans une carafe afin d’amplifier et stimuler le bouquet
[verbe] Mettre un vin en carafe, afin de l’aérer. Exemple: `Pourquoi `carafer` un vin ?`
Action de faire passer un vin en carafe pour faciliter son aération. Le contact du vin avec l'oxygène permet l'assouplissement de tannins trop durs dans un vin jeune et assure l'expression d'un maximum d'arômes.